你还在吃菠菜补铁吗?错!这3类食物才是真正的补铁高手

来源: “CCTV生活圈”微信公众号   发布时间:2024-01-16 16:31:15

菠菜真的可以补铁吗?

答案:吃菠菜不是最佳的补铁方法。

菠菜是含铁量较高的蔬菜,但是菠菜中还含有草酸,可能会与铁产生反应,形成沉淀,使铁不能够被人体所利用。

有研究显示,人体只能吸收菠菜中2%~20%的铁元素,与菠菜相比,肉才是铁元素的更好来源,例如牛肉、鸡肉内含有的铁元素,人体可以吸收15%~35%。因此,吃菠菜不是最佳的补铁方法。

【补铁推荐】

1. 含血红素铁的动物性食物

例如猪肝、牛肉干、羊肉、猪血、海蛎肉、瘦猪肉等。

2. 一些软体贝类等水产品

水产品海参、蚌肉、蛏子、蛤蜊、鲜扇贝、海蛎肉、鲅鱼等含铁量丰富。

3. 富含维生素C的食物

补铁时可以适当搭配辣椒、西蓝花、橙子、柠檬、鲜枣等维生素C含量丰富的食物来促进铁的吸收。

芹菜叶真的有营养吗?

答案:芹菜叶维生素含量很丰富。

芹菜叶子的营养成分其实不输芹菜茎。首先芹菜叶中的维生素含量很丰富,其中维生素E的含量是芹菜茎的2倍,维生素C、维生素B2是芹菜茎的2倍多,胡萝卜素的含量更是达到了芹菜茎的8.8倍,其次芹菜叶的不溶性膳食纤维是芹菜茎的1.8倍。

【推荐食谱——凉拌芹菜叶】

1. 芹菜叶洗净、焯水,挤干水分放入碗中;

2. 加入蒜末、生抽、醋、香油、熟芝麻、熟花生,搅拌均匀即可。

喝啤酒真的会造成“啤酒肚”吗?

答案:喝啤酒并不是造成啤酒肚的主要原因。

就啤酒本身而言,它自身的能量并不高,这是因为啤酒是由谷物原料发酵而成,而谷物在发酵过程中会释放能量,500毫升的啤酒热量约为150卡路里,脂肪大概是0.3克,并不是非常高。

所以啤酒肚并不是光靠喝啤酒就可以喝出来的,而是喝啤酒的同时配上炸鸡、油炸花生米等高油高脂的下酒菜,久而久之啤酒肚可能就出来了。

王勃诗 北京大学人民医院临床营养科副主任医师